Anni addietro mi capitava spesso di scrivere delle gesta della gatta che adottammo nel lontano 2013: tutte le sue marachelle da cucciolina, la sua curiosità, la sua energia inesauribile.
Quella che era la piccola Kiki è diventata una bella miciona nera, che ormai si avvia con grazia e altezzosa felina superbia verso la terza età. Anche se nel corso del tempo si è calmata parecchio, sono lieta di osservare che il teletrasporto felino è ancora attivo, così come la funzione Swiffer, sempre gradita e anche più efficace, visto che è più grande. Talvolta tornano persino gli assalti alle caviglie nude, quando si sente particolarmente zuzzurellona!
Non si può non notare quanto sia affezionata alla famiglia: sempre coccolona ma anche vigile, come se facesse la guardia. Come se fosse un cane. Giuro che a volte ho proprio questa sensazione. Quando usciamo a passeggio ci segue anche in zone che non conosce, tanto che spesso dobbiamo riportarla a casa in braccio per evitare che si butti in mezzo di strada per non perderci di vista. Se è fuori casa, basta chiamarla e ritorna sempre di gran carriera, mentre se è in casa ci aspetta docilmente alla porta o alla finestra. Poi c'è il momento dei pasti, quando si siede tutta compita accanto a te, guardandoti con occhioni languidi, in trepidante attesa di qualche bocconcino prelibato. Sarebbe adorabile, se a volte non diventasse un po' prepotente e decidesse di ficcare i suoi artigli sulle gambe per esigere cibo!
Per scongiurare graffi e lamentele miagolanti "basta" cucinare qualcosa che non sia di suo gradimento, cioè qualcosa senza carne e pesce. In questi casi la gatta preferisce decisamente rimanere a sonnecchiare in poltrona!
Oggi un primo piatto che definirei "sprint": in 15 minuti è tutto pronto e fa proprio una bella figura in tavola. La cosa più lunga è aspettare che l'acqua per la pasta raggiunga il bollore!
SPAGHETTONI con CREMA di CANNELLINI, BOTTARGA e PEPE ROSA
INGREDIENTI (per 3 persone):
300 g di spaghettoni
250 g di fagioli cannellini già cotti
1 spicchio di aglio
bottarga di muggine in polvere
pepe rosa
olio evo
sale
Far bollire abbondante acqua in una pentola capiente, salare con un cucchiaio di sale grosso e far cuocere gli spaghettoni per il tempo di cottura indicato nella confezione o comunque per il tempo che sarà ritenuto necessario (personalmente li consiglio al dente, con un minuto in meno rispetto al tempo di cottura. De gustibus)
Mentre la pasta cuoce: in una padella di dimensioni adeguate scaldare 3 cucchiai di olio evo con uno spicchio di aglio sbucciato e schiacciato. Eliminare l'aglio appena inizia a brunirsi e versare i fagioli scolati dalla loro acqua di cottura (se usate fagioli in scatola sciacquateli prima sotto acqua corrente per eliminare il sale in eccesso). Far saltare un paio di minuti a fiamma vivace, poi togliere dal fuoco e frullare con un pimer a immersione insieme a qualche cucchiaio di acqua di cottura della pasta, in modo da ottenere una consistenza cremosa ma abbastanza liquida. Scolare la pasta e saltare tutto insieme in padella per un minuto: si deve formare una bella cremina densa di fagioli. Infine spolverizzare con bottarga e pepe rosa sbriciolato a mano prima di servire calda.
Buon appetito!
N.B.: Vuoi rendere il piatto ancora più foodish? Aggiungi dei fagioli cannellini croccanti: sciacqua una manciata di fagioli, passali in un mix di farina, sale e bottarga e cuocili in friggitrice ad aria a 180°C per una decina di minuti o cmq fino a che non sono croccanti, facendo attenzione a non bruciarli.
Nessun commento:
Posta un commento
Dimmi cosa ne pensi!