giovedì 27 ottobre 2016

Uova per cena

Sono semplici.
Sono veloci.
Sono stra-famose e super-saporite.
Risolvono il problema cena in 15 minuti con ingredienti che tutti hanno sempre in dispensa!
Unica accortezza: tanto pane a disposizione per la scarpetta.



UOVA in PURGATORIO

Ingredienti (per 1 persona):
2 uova
150 ml passata di pomodoro
1 spicchio d'aglio
mezza cipolla
qualche foglia di basilico fresco
olio evo
sale
pepe nero

Far soffriggere in un tegame lo spicchio d'aglio sbucciato e schiacciato e la cipolla affettata a velo con un paio di cucchiai di olio evo. Quando la cipolla inizia a diventare trasparente e l'aglio a brunire, togliere l'aglio e aggiungere la passata di pomodoro dopo aver avuto l'accortezza di abbassare la fiamma (altrimenti schizza ovunque e si rischia di bruciarsi). Salare il sughetto e farlo cuocere 5 minuti in modo che si asciughi un pochino. Profumare con del basilico fresco spezzettato. Con un cucchiaio ricavare 2 cavità nel sughetto e rompervi le uova. Far cuocere a fiamma vivace un paio di minuti se le uova piacciono molto morbide e con il tuorlo scioglievole, altrimenti prolungare il tempo di cottura. Salare e pepare le uova a piacere.
Un trucchetto: se piace il tuorlo molto morbido ma l'albume ben cotto si può coprire la padella con dell'alluminio o un coperchio per 2-3 minuti. In questo modo il calore viene trattenuto e l'albume si cuoce bene anche nella parte superiore esposta, mentre il tuorlo resta comunque morbido.
Servire immediatamente ben calde.
Buon appetito!


7 commenti:

  1. Hai ragione sono gustosissime! Noi le facciamo strapazzate nella salsa di pomodoro fresca che bontà!

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  2. Che buoneeeee.... le uova sul sugo!! Arrivo con il pane :-P smackkk

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  3. Troppo buona davvero! Sono andata a leggermi i tuoi post e soprattutto a scorrere lìindice delle ricette, titanico, hai ragione! Però utilissimo. A presto per i racconti dalle Galapagos, un abbraccio

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    1. Galapagos???? Invidia, invidia, invidia!!!

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  4. Questa è una cena da leccarsi i baffi!!!!!!!!

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  5. tu ci scherzi sono buonissime cosi'!!! :))
    ciao.... ma che carino il tuo blog che ne dici di seguirci reciprocamente via GFC FB Twitter Instagram e su G+? Clicca su ''join this site'' nel mio blog e lascia un messaggio con il tuo link cosi' passo a ricambiare!! grazie. :)
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  6. Per ora sono arrivati i racconti di Berlino, per le Galapagos ci vuole ancora un attimo....

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