Disintossicazione

Basta. Non ce la faccio più. Gli ultimi 15 giorni sono stati un tour de force, più faticosi di una maratona, più impegnativi dell'esame di meccanica quantistica (beh...forse non così difficili!): mangia, assaggia, ingurgita, tracanna...Altro che digestivo: qui ci vuole l'idraulico liquido per digerire tutto quello che mi sono sbafata! Credo di aver raggiunto l'apice durante il cenone di fine anno: io e il maschio alfa siamo migrati alla volta di Radicofani, in un delizioso ristorantino di paese dove ci hanno rimpinzato talmente tanto da fargli perfino rifiutare il profiterol, il suo dolce preferito! Dopo un ricco antipasto, 4 primi piatti, il coscio di maiale al forno e la tagliata di fiorentina il maschio alfa ha gettato la spugna. Io invece ho continuato imperterrita a ingozzarmi, tanto che all'ennesimo carciofino fritto che mi infilavo in bocca il maschio mi ha guardato disgustato e mi ha sussurrato:"Jessy....fai veramente schifo!". Ma quanto è romantico!!!!
Ora però sono davvero allo stremo delle forze e sento la necessità di disintossicarmi da tutto questo tripudio di calorie. E allora via libera a una montagna di verdure rimineralizzanti, e cosa c'è di meglio di una bella vellutata?
Ho scoperto da poco il sedano rapa e lo trovo delizioso: più dolce del classico sedano, si abbina molto bene al gusto amarognolo del radicchio rosso per dare vita a un piatto dal gradevole contrasto cromatico, saporito ma estremamente ipocalorico. In realtà si abbina bene anche a formaggi dal gusto deciso come il gorgonzola, ma in questo caso è off limits!

VELLUTATA di SEDANO RAPA con RADICCHIO all'AGRO

Ingredienti (per 2-3 persone):
1/2 sedano rapa
1 patata
1 cespo di radicchio trevigiano
1 cipolla
olio evo
aceto
brodo vegetale
sale, pepe

Sbucciare la patata e il sedano rapa, tagliarli a tocchetti e poi mettere tutto in una pentola capiente insieme a circa un litro di brodo (va bene anche semplice acqua). Far prendere il bollore, poi salare, pepare e incoperchiare abbassando la fiamma. Lasciar sobbollire una mezz'ora. Quando le verdure sono morbide frullare tutto con un pimer a immersione: si ottiene una crema piuttosto densa.
Nel frattempo lavare il radicchio, asciugarlo e tagliarlo a striscioline. Affettare sottilmente una cipolla e farla soffriggere in padella con appena un cucchiaio d'olio per un paio di minuti, poi aggiungere il radicchio e far stufare a fuoco basso aggiungendo, se necessario, qualche cucchiaio di acqua. Dopo una decina di minuti salare, pepare e sfumare con un cucchiaio di aceto. Proseguire la cottura ancora per qualche minuto, poi spengere.
Servire la vellutata calda guarnita con alcune cucchiaiate di radicchio.
Buon appetito!

Vellutata di sedano rapa con radicchio all'agro

Con questa ricetta partecipo al contest di Sale e coccole

e anche alla raccolta di Menta piperita & Co.